آموزش قهوه و باریستا :: آموزش قهوه

روش ساده دیگر دم کردن قهوه در منزل، تهیه اسپرسو با موکاپات است! در این روش از پودر قهوه ای که اندکی درشت تر از قهوه ترک آسیاب شده، استفاده می شود. به این پودر اصطلاحا قهوه فرانسه نیز گفته می شود. همانطور که در تصویر می بینید، موکاپات از سه بخش تشکیل شده است، پودر قهوه را در صافی قهوه ریخته و سطح آن را صاف می کنیم، دقت کنید که پودر را خیلی فشار ندهید. مخزن آب را حداکثر تا قسمت مشخص شده با آب سرد پر کرده و سبد قهوه را روی آن می گذاریم. سپس قوری را بسته و دستگاه را برروی شعله کم اجاق قرار می دهیم. هنگامی که بوی قهوه در فضا پیچید و همه آب در محفظه بالایی جمع شد، قهوه شما آماده است! از طولانی کردن فرایند دم کشیدن و قرار دادن موکاپات به مدت طولانی روی شعله خودداری کنید چون در طعم نهایی قهوه تان اثر منفی دارد. در انتها چنانچه میل داشتید قهوه شیرین باشد می توانید آن را با شکر و یا حتی شیر گرم مخلوط کنید! دستگاه های برقی موکاپات نیز در بازار موجود است!