قهوه جات :: قهوه ترک

قهوه ترک (Turkish Coffee) قهوه ترک نیز از جمله قهوه‌های پرمصرف کافه هاست. این قهوه بوسیله قهوه جوش‌های معمولی و از جنس مس،برنج و یا استیل روی شعله گاز آماده می‌شود و دارای کف روی فنجان و مقداری لرد یا تفاله در ته فنجان است.

یکی از ساده ترین روش های دم کردن قهوه در منزل، تهیه آن به روش قهوه ترک است! برای این کار به قهوه جوش با دهانه کوچک و پودر قهوه با ریزترین درجه آسیاب نیاز دارید. به ازای هرفنجان کوچک قهوه ترک، یک قاشق مرباخوری سرپر پودر قهوه را با آب سرد یا شیر یا مخلوط آنها به اندازه همان فنجان، به خوبی مخلوط کنید. در دستور اصلی تهیه این قهوه شیر وجود ندارد اما برای تطبیق آن با ذایقه خود می توانید از مخلوط آب با شیر و یا حتی شیر سرد به تنهایی با پودر قهوه ترک استفاده کنید. درصورتیکه قهوه را شیرین میل می کنید، می توانید، شکر را نیز با مواد بالا مخلوط کنید. پس از هم زدن ترکیب، آن را برروی شعه کم اجاق قرار داده و منتظر باشید که کف برروی قهوه جوش تشکیل شود. این فوم مشخصه قهوه ترک در هنگام دم کشیدن است! با مشاهده بالا آمدن این فوم می توانید، مطمین شوید که قهوه آماده سرو است! قبل از ریختن قهوه در فنجان، مدت کوتاهی متتظر شوید که پودر قهوه ته نشین شود، سپس قهوه را در فنجان ها بریزید! نوش جان!