نوشیدنی های ترکیبی قهوه :: همه اطلاع نامه ها

آمریکانو (Americano) قهوه آمریکانو همان اسپرسو است با این تفاوت که بوسیله‌ی آب جوش رقیق شده است. ابتدا یک شات اسپرسو در کف فنجان قرار می‌گیرد و سپس آب جوش روی آن ریخته می‌شود. نسبت اسپرسو یک سوم فنجان و آب جوش دو سوم می‌باشد. اگر از هواداران اسپرسو هستید اما تلخی زیاد آن شما را اذیت می‌کند می‌توانید از آمریکانو استفاده کنید.

لانگ بلک (Long Black) این قهوه نیز ترکیبی از اسپرسو و آب جوش است و برعکس آمریکانو می‌باشد. در لانگ بلک ابتدا دو سوم آب جوش کف فنجان ریخته می‌شود و سپس یک سوم اسپرسو روی آن می‌ریزند. تفاوت آن با آمریکانو این است که کرما (لایه‌ی خامه‌ای روی قهوه) موجود است اما در آمریکانو نیست و اینکه چون در لانگ بلک اسپرسو روی آب جوش ریخته می‌شود باعث می‌شود طعم تلخی بیشتری را احساس کنید.

کاپوچینو (Cappuccino) کاپوچینو ترکیب اسپرسو به علاوه‌ی کف شیر است. یک سوم اسپرسو کف فنجان ریخته شده و دو سوم مابقی نیز با کف شیر پر خواهد شد. کاپوچینو نیز از نوشیدنی‌های پرطرفدار بر پایه‌ی اسپرسو می‌باشد.

لاته (Latte) اگر می‌خواهید در قهوه اسپرسوی شما از شیر گرم استفاده شود، یک لاته سفارش دهید. کافه لاته به دلیل اشکال زیبایی که روی آن ایجاد می‌کنند مورد توجه است و مصرف آن زیاد است.

موکا (Mocha) کافه موکا که با نام موکاچینو نیز شناخته می‌شود ترکیبی از اسپرسو، پودر شکلات، شیر و کف شیر می‌باشد. بزبانی ساده‌تر اگر اسپرسو و هات چاکلت خود را با هم ترکیب کنید نوعی از موکا را به دست آورده‌اید.

آفوگاتو (Affogato) آفوگاتو ترکیب اسپرسو و ژلاتو (بستی ایتالیایی) و یا بستنی سنتی می‌باشد. به این ترتیب که ابتدا یک اسکوپ بستنی در کف فنجان قرار داده می‌شود و سپس یک شات اسپرسو روی آن ریخته می‌شود.

اسپرسو ماکیاتو (Espresso Machiatto) این قهوه دارای یک یا دو شات قهوه اسپرسو همراه با یک لیوان شیر بخارزده و فوم شیر می‌باشد. اسپرسو ماکیاتو یک روش تهیه‌ قهوه ایتالیایی است.

فلت وایت (Flat White) این قهوه، قهوه‌ی معروف استرالیا می‌باشد که ممکن است با نام فلت لاته نیز در منوی کافه‌ها با آن برخورد کنید، نوعی اسپرسو می‌باشد که یک لایه‌ی نازک شیر روی آن وجود دارد.

آیس کافی (Iced Coffee) انواع مختلفی از قهوه را می‌توان به صورت آیس کافی سرو کرد. آیس کافی در واقع همان استفاده از یخ جهت خنک شدن نوشیدنی شما می‌باشد. اگر در فصل تابستان هستید و از گرمای زیاد هوا به ستوه آمده‌اید، می‌توانید یک آیس کافی خنک نوش جان کنید و لذت ببرید!

کاپوچینو کاپوچینو (به ایتالیایی: Cappuccino) نوعی نوشیدنی قهوه است که با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده تهیه می شود. اخیرا برای جذاب کردن نوشیدنی ها، از طرح هایی برروی فوم شیر هم استفاده می کنند.

روش های جدید برای طعم دادن به قهوه بدون افزودن شکر معمولاً نوشیدن قهوه بدون افزودنی برای ذائقه ایرانیان دلچسب نیست اما بهتر است در افزودن طعم دهنده و شیرین کننده به قهوه خود دقت کنیم تا در نهایت سلامت نوشیدنی به خطر نیفتد و مزایای مثبت قهوه تحت تأثیر افزودنی مانند شکر از بین نرود. به عنوان مثال کاپوچینو ممکن است طعم خوبی داشته باشد اما این طعم متفاوت با افزودن شکر فراوان به آن به دست می آید که در نتیجه سطح قند خون را افزایش می دهد. بر اساس نتایج تحقیقات انجمن قلب آمریکا، شکر اضافه ممکن است حتی خطر مرگ براثر حمله ی قلبی را افزایش دهد. لازم است به یاد داشته باشیم که حتی عسل نیز می تواند همین تأثیر را داشته باشد. البته اگر به طور معمول میزان دریافت کالری را محدود و کنترل کنیم، نیازی به نگرانی د رمورد آنها نخواهد بود. برخی از راه های طعم دار کردن نوشیدنی قهوه بدون اضافه کردن شکر یا خامه به شکل زیر می باشد که می توان با خیال راحت از نوشیدن آنها لذت برد. تحقیقات نشان می دهند افرادی که مرتب قهوه می نوشند، کمتر در معرض خطر بیماری های قلبی، تنفسی، سرطان، دیابت و بیماری کلیوی قرار می گیرند. با درست کردن قهوه با یکی از این شش طعم، انرژی روزانه ی خود را تامین کنید: .......................

طرز تهیه لاته دارچین (Cinnamon Latte) لاته دارچین یکی دیگر از نوشیدنی‌های خوش طعم و عطر بر پایه‌ی قهوه اسپرسو است. دارچین نیز یکی از ادویه‌های پر خاصیت و بسیار خوشبو است که در غذاها و انواع چای و قهوه استفاده می‌شود. به دلیل طبع گرم دارچین ، این ادویه در فصول سرد سال بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند علاوه بر خواصی که دارد، بدن شما را گرم نگه دارد. مواد لازم جهت تهیه لاته دارچین عبارتند از: شیر: نصف فنجان قهوه اسپرسو: یک چهارم فنجان شربت دارچین: یک چهارم فنجان پودر دارچین: مقداری جهت تزئین ابتدا شربت دارچین را تهیه می کنیم، به این صورت که یک فنجان آب را در یک تابه متوسط ریخته و به همراه یک فنجان شکر و یک قاشق غذاخوری پودر دارچین، کاملا مخلوط می کنیم. سپس ظرف را روی اجاق گذاشته و با شعله زیاد شروع به هم زدن می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. هنگامی که مواد کاملا باهم ترکیب شد و به نقطه جوش رسید، زیر تابه را کم کرده و سپس به مدت 5 دقیقه به آرامی هم بزنید تا محلول تقریبا سفتی ایجاد شود. در انتها ظرف را از روی اجاق برداشته و یک قاشق غذاخوری پودر وانیل را به آن اضافه کرده و دوباره و هم می زنیم. توجه کنید که در تهیه شربت فوق با درنظر داشتن ذائقه و جهت حفظ سلامتی بیشتر، می توان مقدار شکر را به نصف کاهش داد. به جای استفاده از پودر دارچین نیز می‌توان از 3 یا 4 عدد چوب دارچین استفاده کرد. فقط توجه کنید که در صورت استفاده از چوب دارچین، پس از برداشتن شربت از روی اجاق، آن‌ها را از ظرف خارج نمایید. استفاده از پودر وانیل نیز اختیاری است، اما وانیل باعث می‌شود شربت شما طعم بهتری را داشته باشد . در مرحله بعدی یک چهارم فنجان (حدود 1 شات) قهوه اسپرسو تهیه کرده و درون فنجان می ریزیم. کف شیر را نیز آماده می کنیم و سپس مواد را با هم مخلوط می کنیم. ترتیب ریختن مواد در فنجان به این شکل است که ابتدا قهوه را در فنجان می ریزیم و سپس یک چهارم از شربت دارچین را روی قهوه ریخته و در انتها کف شیر را روی شربت بریزید . می‌توانید مقداری پودر کاکائو یا پودر دارچین جهت تزئین روی لاته دارچین بریزید و یا حتی با توجه به ذائقه خود از مقداری خامه و یا بستنی نیز استفاده کنید.