تاریخ و فرهتگ قهوه :: همه اطلاع نامه ها

اولین اشاره به نام قهوه در کتب اروپاییان مربوط به گیاه شناس آلمانی لئوناردو راوولف در کتابی در سال 1573 میلادی است. تجار ونیزی که تجارت گسترده ای با شمال آفریقا و خاورمیانه داشتند برای اولین بار دانه های قهوه را به اروپا بردند. بعد از سالها مخالفت کلیسا با نوشیدن قهوه در نهایت در سال 1600میلادی با موافقت پاپ کلمنت هشتم فروش قهوه آزاد شد و اولین قهوه خانه در ونیز به سال 1647 تأسیس شد. زمین دار و کشاورز ایتالیایی الصل ساکن انگلستان( فرانکوانجل ) در سال 1809م. تلاش برای اصلاح و کشت قهوه در سایر مستعمرات اروپاییان را آغاز کرد و قهوه را در جامائیکا کشت کرد و سپس هائیتی،کوبا،برزیل،کلمبیا و سایر کشورهای آمریکای لاتین میزبان قهوه شدند.

تاریخچه پیدایش قهوه قهوه نوشیدنی خیلی قدیمی ای نیست. ریشه آن به احتمال زیاد به اتیوپی و سرآغاز تجارت جهانی آن به بندر موکا )موخا( یمن باز می گردد. مستنداتی هست که می گوید قهوه به شکلی که امروزه ما می شناسیم از اوایل قرن 15 میلادی (خاصه بین صوفیان) نوشیده می شده و در اواسط قرن پانزدهم میلادی، شرقی ها آن را به غربی ها معرفی کردند. پس بر خلاف برخی تصورات، قهوه در واقع از شرق به غرب راه یافته است و نه برعکس. برخی متون می گویند چون مسلمانان از نوشیدن الکل منع شده بودند قهوه را جای گزینی برای آن یافتند. صوفیان مسلمان در شمال آفریقا و یمن از خاصیت نشاط بخش قهوه در مجالس و محافل خود استفاده می کردند. سنت قهوه نوشی هم از طریق همین صوفیان مسلمان به نقاط دیگری از جمله ایران و آسیای شرق معرفی شد. هر چند که این معرفی جنبه تجاری گسترده و فراگیر به خود نگرفت.

دانستنیهای قهوه آیا میدانید که ... قهوه برای اولین بار در سال 850 میلادی توسط یک چوپان اتیوپیایی و به واسطه بزهایش شناخته شدند ! حدود 4 سال طول می کشد تا محصول درخت قهوه آماده برداشت شود ! هر میوه درخت قهوه دارای 2 دانه قهوه است ! محصول یک سال درخت قهوه به سختی برای درست کردن 500 گرم قهوه جواب می دهد !