نوشیدنی های ترکیبی قهوه :: قهوه تخم مرغ ویتنامی

طرز تهیه لاته ماکیاتو (Latte Macchiato) لاته ماکیاتو نیز یک نوشیدنی گرم بر پایه اسپرسو است. در واقع این نوشیدنی هم ترکیبی از یک فنجان قهوه اسپرسو ( دبل شات ) و یک فنجان شیر همراه با کف شیر است. در وهله اول کف شیر را تهیه می کنیم. همانطور که قبلاً نیز گفته شد شیر کم چرب، کف بیشتری تولید می کند. آسان ترین راه نیز استفاده از هم زن کوچک تولید کف و یا ظرفی است که با ایجاد دوران، شیر را گرم نموده و همزمان کف شیر تهیه می کند. سپس یک فنجان قهوه اسپرسو غلیظ (دبل شات) آماده می کنیم. در مرحله نهایی به آرامی ‌قهوه آماده شده را روی کف شیر می ریزیم. سعی کنید قهوه را به آرامی در مرکز لیوان بریزید و پس از آن مشاهده خواهید کرد که لیوان شما به سه قسمت تقسیم شده که قهوه در قسمت مرکزی قرار می‌گیرد . برای تزیین و افزایش رایحه‌ی لاته ماکیاتو می‌توانید مقداری پودر کاکائو یا دارچین روی آن بریزید .

قهوه فنیل آلانین ترانگ (قهوه تخم مرغ ویتنامی)- ( Vietnamese Egg Coffee ) قهوه تخم مرغ ویتنامی یک نوشیدنی از کشورویتنام است که به طور سنتی از زرده تخم مرغ ، شکر ، شیر و قهوه ربوستا تهیه می‌شود. در این نوع قهوه، با زدن زرده تخم مرغ ، شکر و شیر، مخلوطی نیمه جامد به دست می آید و با اضافه کردن آن به قهوه، نوشیدنی خوشمزه ای به دست می‌آید. این نوشیدنی که در اکثر کافه‌های هانوی سرو می‌شود، از دهه 1950 مرسوم شد . کافه گیانگ به خصوص برای سرو این نوشیدنی بسیار مشهور شده است. داستان ابداع این نوشیدنی نیز به شبی بر می گردد که یک کافه دار در هانوی به نام گیانگ، با اتمام شیر در کافه اش دست به ابتکار جدیدی می زند و به جای شیر از مخلوط زرده تخم مرغ و شیرخشک استفاده می کند. از آن زمان این نوع نوشیدنی در تمامی منوهای کافه های شهر هانوی قرار گرفت و رفته رفته در کل ویتنام مرسوم شد و توانست علاقمندان زیادی را نیز جلب کند. در روش سنتی سرو این قهوه، معمولا فنجان قهوه را داخل یک کاسه آب داغ قرار می دهند. به این ترتیب دمای نوشیدنی حفظ شده و به صورت گرم سرو می شود .