همه اطلاع نامه ها

کاپوچینو کاپوچینو (به ایتالیایی: Cappuccino) نوعی نوشیدنی قهوه است که با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده تهیه می شود. اخیرا برای جذاب کردن نوشیدنی ها، از طرح هایی برروی فوم شیر هم استفاده می کنند.

فواید نمک در قهوه قهوه به خودی خود دارای فوایدی برای سلامتی انسان است. قهوه دارای آنتی اکسیدان‌های فراوانی است که به سلامتی بدن انسان بسیار کمک می‌کند. زمانی که به قهوه شکر ، شیر و یا سیروپ اضافه می‌شود ، برخی از این فواید کاهش پیدا خواهند کرد . اما زمانی که نمک به قهوه اضافه شود ، به جذب هرچه بیشتر سدیم در بدن که به دلیل نوشیدن قهوه تقلیل یافته است، کمک میکند. تحقیقات نشان داده اند که 4 فنجان قهوه در روز باعث از دست رفتن 1200 میلی‌گرم سدیم در بدن می‌شود. افزودن نمک به قهوه باعث جذب این مقدار ازدست رفته می‌شود. اگر نوشیدن قهوه شما را دچار رفلکس معده می‌کند، باید در مصرف قهوه احتیاط کنید و در مورد درجه رست و نوع قهوه مطمعن شوید چرا که درجات رست روشن تر و دارای اسیدیته بیشتر هستند. با افزدن مقادیری نمک به قهوه خود می‌توانید تا حدودی از رفلکس خود جلوگیری نمایید.

کود طبیعی برای گلدان های آپارتمانی!! با پوست موز خشک شده، تفاله قهوه و پوست تخم مرغ برای گلدانهای خانگی تان کود غیر شیمیایی درست کنید. این ترکیب علاوه بر فراهم کردن مواد مغذی برای گیاه، با دارا بودن قهوه آفات را نیز دفع خواهد کرد!

رابطه مثبت مصرف قهوه و کاهش ریسک ابتلا به سنگ صفرا! بر اساس نتایج یک تحقیق مصرف قهوه می‌تواند خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش دهد. از آنجا که فوائد متعددی در مورد اثر قهوه بر سلامتی تایید شده، براساس مطالعات جدید کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا هم یکی دیگر از آن‌هاست. گروهی از محققان در دانمارک مطالعه‌ای دو بخشی انجام دادند. در بخش نخست ۱۰۴ هزار و ۴۹۳ زن و مرد برای مدت زمان هشت سال تحت‌کنترل قرار گرفتند. آنان اطلاعاتی را در مورد میزان مصرف قهوه شرکت‌کنندگان در این مطالعه در نظر گرفتند. همچنین مشخص شد در این بازه زمانی ۲۲۳۳ نفر به سنگ کیسه صفرا دچار بوده‌اند. محققان دریافتند به ازای هر فنجان قهوه اضافه‌ای که در طول روز مصرف می‌شود احتمال ابتلا به سنگ کیسه صفرا حدود سه درصد کاهش پیدا می‌کند. همچنین در مقایسه با افرادی که مصرف نوشیدنی قهوه نداشتند، مصرف این نوشیدنی با کاهش هفت تا ۲۳ درصدی کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا مرتبط است. همچنین محققان دریافتند افراد دارای دو متغیر ژنتیکی که با دریافت کافئین ارتباط دارد به ازای مصرف هر فنجان قهوه اضافه در طول روز ۱۱ درصد کمتر در معرض ابتلا به سنگ کیسه صفرا هستند.

اگر شما به طور متعادل از قهوه استفاده کنید این نوشیدنی می تواند از پوسیدگی دندان جلوگیری کند. دانشمندان برزیلی دریافتند ترکیبی در قهوه به نام trigonelline و آنتی اکسیدان پلی فنل از پوسیدگی دندان و ایجاد سوراخ روی دندان ها جلوگیری می کند و این تاثیر قهوه بر دندان قابل توجه است.البته دقت کنید که قهوه اسیدی است و رنگ دانه های موجود در قهوه می تواند در طولانی مدت داخل دندان که متخلخل است نفوذ کرده و باعث تغییر رنگ دندان های شما شود پس بعد از نوشیدن قهوه دندان های خود را مسواک کنید و یا از آدامس های بدون قند استفاده کنید. نوشیدن آب نیز کمک کننده است.

آسیاب قهوه دستی !! آسیاب قهوه دستی ٬‌برای آن دسته از افرادی طراحی شده است که یا مدت زمان طولانی به سفر میروند و یا در منزل و محل کار عادت به نوشیدن قهوه دمی تازه دارند. همانطور که می دانید، پودر قهوه حتی با گذشت 12 ساعت نیز کیفیت عطر و طعم اولیه خودرا ندارد، بهترین روش برای نوشیدن یک قهوه خوش عطر و طعم، استفاده از پودر تازه قهوه است.

قهوه یا چای را تلخ بنوشید! یک معادله ساده اما مهم برای کاهش وزن اگر از جمله افرادی هستید که عادت دارید با قهوه یا چای خود شیر و شکر مصرف کنید، از امروز عادت خود را تغییر دهید. سعی کنید قهوه یا چای خود را تلخ بنوشید یا اگر نمی توانید آن را با مقداری شیر کم چرب مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که با هر فنجانی که بدون شیر و شکر می نوشید، از ورود 100 کالری اضافی به بدن جلوگیری می کنید. حال این مقدار را در تعداد فنجان هایی که در طول یک سال نوشیده می شوند، ضرب نمایید تا متوجه میزان کاهش کالری مصرفی تان شوید. این خود بهترین روش برای کاهش وزن هست.

چرا قبل و بعد از مصرف قهوه، بهتر است کمی آب بنوشیم؟ - جلوگیری از زرد شدن دندان. - جلوگیری از تحریک زیاد معده. - تازه شدن دهان برای احساس بهتر طعم قهوه!

تهیه قهوه عربی با استفاده از "دله" در روش سنتی، از دله فقط در مرحله سرو قهوه استفاده می‌شود که سنت مربوط به خودش را نیز دارد. در این روش ابتدا دانه قهوه بر روی ذغال برشته می‌شود، سپس به وسیله هاون، کوبیده و آسیاب می‌شود. در ظرف جداگانه‌ای که مشابه دله است و به گم‌گم شهرت دارد، آب به درجه جوش می‌رسد و در این هنگام پودر قهوه کوبیده شده را داخل آن می‌ریزند. پس از گذشت بیست دقیقه آب به خوبی به جوش آمده و قل میخورد و در حین قل خوردن با قهوه به خوبی مخلوط می‌شود. حال آن را از روی زغال برداشته و درون دله می‌ریزیم و حدود ده دقیقه صبر کرده که کمی خنک شود، سپس طبق مراسم خاصی، سرو می‌شود.

روش امروزی تهیه قهوه عربی با دله! این روش در ایران رایج تر است و شباهت بسیار زیادی به دم‌آوری قهوه ترک دارد. در این روش آب را برای هر نفر، به اندازه یک لیوان در دله ریخته و روی گاز قرار می‌دهید. زمانی که جوش آمد دله را به مدت سی ثانیه از روی گاز بردارید تا کمی دمای آن فروکش کند. حالا پودر قهوه را اضافه کنید، «به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری» و روی گاز با شعله بسیار کم قرار دهید. به نزدیکی دمای جوش آب که رسیدید، مخلوط آب و قهوه داخل دله شروع به کف کردن می‌کند و فوم خوش‌رنگی ظاهر خواهد شد. در این هنگام دله را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. حدود یک دقیقه بعد مجددا دله را بر روی حرارت قرار دهید تا محتوی دوباره به نزدیکی دمای جوش برسد و فوم حاصل از آن شروع به بالا آمدن کند. اکنون قهوه آماده سرو است. برای مزه‌دار کردن قهوه عربی می‌توان از ادویه‌هایی مانند هل، دارچین یا میخک استفاده کرد. ادویه را به میزانی که دوست دارید آسیاب کنید و همراه با قهوه (قبل از ریختن در دله) مخلوط کنید. نباید پودر قهوه را به هیچ وجه هم بزنید. مخلوط آب و قهوه نباید قل بزند چون در نتیجه قهوه تلخ خواهد شد!

حداکثر میزان مصرف کافئین در طول یک روز چقدر باید باشد؟ میزان کافئین روزانه، بسته به شرایط جسمی هر فرد متفاوت است. در کل، میزان کافئین روزانه برای بزرگسالان سالم، 400 میلی‌گرم در روز است که این مقدار، معادل 3 تا 4 فنجان قهوه دم‌ شده است.