یازده عاملی که باعث از بین رفتن فواید قهوه می‌شود

11    عاملی که باعث از بین رفتن فواید قهوه می‌شود:

1-  قهوه را به صورت آسیاب شده می‌خرید!

مطمئنا، آماده کردن دانه‌های قهوه برای طبخ و در واقه پودر کردن آنها، به تلاش بیشتری نیاز دارد چون باید خودتان آنها را آسیاب کنید. اما تحقیقات منتشر شده در نشریه شیمی مواد غذایی نشان می‌دهد که قهوه آسیاب شده رادیکال‌های آزاد بیشتری دارد که می‌تواند موجب استرس‌های اکسیداتیو و التهاب در بدن شود.

2- قهوه را در همان کیسه اصلی‌اش نگه می‌دارید!

بهتر است دانه‌های قهوه را از کیسه اولیه خودش خارج کنید و در یک ظرف در بسته نگه دارید. براساس مطالعات انجام شده، سطح رادیکال‌های آزاد در حالتی که قهوه را درمعرض هوا قرار می‌دهید، افزایش می‌یابد و زمانی که این اتفاق می‌افتد، بیشتر آنتی‌اکسیدان‌های قهوه جهت خنثی کردن این اثر از بین می‌روند، درنتیجه آنتی‌اکسیدان کمتری وارد بدن می‌شود.

3-  زیاد قهوه می‌نوشید.

مصرف زیاد از حد هیچ چیزی مطلوب  نیست. به‌طور کلی، مزایای سلامت قهوه از فنجان پنجم یا هشتم به بعد کاهش می‌یابد. نوشیدن قهوه زیاد نه تنها مزیتی ندارد، بلکه برای افرادی که مشکل فشار خون بالا، دیابت، اضطراب و بیماری ریفلاکس معده به مری دارند، بسیار خطرناک است.

4-  صبح زود قهوه می‌نوشید!

نوشیدن قهوه در ساعت۷ صبح کمکی به افزایش سطح انرژی شما نمی‌کند، چون در ساعات اولیه بیداری، هورمون استرس، یعنی کورتیزول، در بالاترین سطح خود قرار دارد و انرژی طبیعی بدن خودبه‌خود بالاست. بنابراین بهترین زمان برای نوشیدن اولین قهوه بین ساعات ۱۰صبح تا ۱۲ظهر است؛ به این ترتیب، می‌توانید از مزایای قهوه حداکثر بهره را ببرید.

5-  تصور می‌کنید قهوه بو داده سیاه آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد!

قهوه را طوری درست کنید که باب میل‌تان باشد و به فرضیات موجود مبنی بر وجود آنتی‌اکسیدان بیشتر در یک نوع خاص از بو دادن توجه نکنید. تحقیقات مرتبط با بهترین نوع بو دادن قهوه هنوز در مراحل اولیه به سر می‌برد و معلوم نیست کدام یک بهتر است.

6- قهوه بو داده روشن‌تری می‌نوشید تا کافئین کمتری مصرف کنید!

علی رغم تمام اعتقادات شخصی، مصرف قهوه با درجه رست پایین، با میزان دریافت کافئین دقیقا حالت عکس دارد. در واقع، یک فنجان قهوه بو داده با رنگ روشن‌تر، کافئین بیشتری به شما می‌رساند، هرقدر قهوه را بیشتر بو بدهید، کافئین کمتری می‌گیرید.

7-  فنجان قهوه‌تان را خیلی شیرین می‌نوشید!

یکی از بهترین مزایای قهوه این است که باعث ثبات سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو می‌شود. این مزیت به آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه مرتبط است. شیرین کردن قهوه خوب است، اما تبدیل قهوه به یک دسر کار خوبی نیست. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف متعادل  شکر به همراه قهوه خللی در کاهش خطر ابتلا به دیابت ایجاد نمی‌کند. درواقع، مقدار مصرف شکر اهمیت زیادی دارد.

8-  نوشیدن یک فنجان قهوه برای شما خیلی زمان می‌برد!

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که چند جرعه از یک فنجان قهوه می‌نوشید و باقی آن را در گوشه‌ای رها می‌کنید و پس از مدتی مابقی آن ر ا می نوشید. این کار باعث افزایش سطح اسیدیته قهوه می‌شود. این اسید اضافی ممکن است باعث ابتلا به سوزش معده و سوءهاضمه شود و به مینای دندان آسیب بزند. شاید به‌همین علت هم هست که برخی متخصصان معتقدند نوشیدن قهوه باعث آسیب به مینای دندان می‌شود.

9  - قهوه موردنیاز خود را به شکل دانه و برای مصرف دو هفته تهیه کنید

شاید افرادی که به‌طور روزانه قهوه مصرف می کنند وسوسه شوند که مقداری قهوه  به صورت ذخیره در منزل داشته باشند اما توجه کنید که اگرچه دانه‌های قهوه نسبت به قهوه آسیاب‌شده، برای مدت بیشتری رایحه خود را حفظ می‌کنند، ولی هر دوی آنها برای مدت محدودی قابلیت حفظ کیفیت اولیه را دارند. پس بهتر است قهوه موردنیاز خود را به شکل دانه و برای مصرف دو هفته تهیه کنید.

10- محل نگهداری قهوه!

عده‌ای بر این باور ند که قرار دادن پودر یا دانه قهوه داخل یخچال یا فریزر باعث حفظ تازگی آن خواهد شد. شاید این روش درست باشد، ولی باز و بسته کردن متعدد ظرف قهوه باعث نفوذ هوا شده و درنتیجه قهوه غلیظ‌‌تر خواهد شد. بهترین شرایط نگهداری قهوه، قرار دادن آن دور از رطوبت و در دمای اتاق است. قرار دادن قهوه در فریزر یا یخچال برای نگهداری آن مناسب نیست.

11- قهوه‌ات بی‌مزه است؟

علاوه بر تمامی موارد فوق و فارغ از روش تهیه قهوه، مقدار آب  مورد استفاده در دم کردن آن  بسیار مهم است. مقدار آب در تهیه قهوه نسبت دم نامیده می‌شود. بنا بر استاندارد ارائه شده از طرف اتحادیه قهوه اروپا،  نسبت آب مورد نیاز به قهوه یک لیتر به ۵۰ تا ۶۵گرم پودر قهوه است.