نحوه نگهداری قهوه و پودر قهوه

نگهداری دانه و پودر

قهوه سازان حرفه ای معمولا به جای پودر قهوه، دانه آن ها را نگه می دارند و موقع تهیه قهوه، آن را آسیاب می کنند.

این باعث می شود که عطر و خاصیت قهوه بیش تر حفظ شود. ولی اشکال آن این است که هر بار برای استفاده، باید

دانه ها را آسیاب کرد که زمان بر است. البته دستگاه های گران قیمت تر تهیه قهوه (هم نوع فیلتری و هم اسپرسو) ممکن

است آسیاب سرخود داشته باشند که قهوه را به اندازه نیاز آسیاب کند. دانه قهوه باید در محیط خنک، خشک و به دور

از نور نگهداری شود.

اگر از قهوه آسیاب شده استفاده می کنید، یا باید آن را به صورت تازه مصرف کنید و یا بسته هایی بخرید که هوای

داخل آن تخلیه شده است (به اصطلاح وکیوم شده اند) و امکان نفوذ رطوبت و هوا در آن ها نیست. در هر صورت

دانه و پودر (غیر وکیوم) قهوه باید در محفظه دربسته نگهداری شوند. نگهداری در یخچال از حیث دمای پایین مفید

است، ولی باعث نفوذ رطوبت و طعم یخچال به قهوه می شود. ، استفاده از ظرف های مخصوص نگهداری قهوه است که گاه امکان وکیوم شدن هم دارند.