فرآوری قهوه به روش نیمه خشک

فرآوری نیمه خشک قهوه :

فرآوری نیمه خشک روشی ترکیبی است که در اندونزی و برزیل استفاده می شود.

در این شیوه از فرآوری میزان اسیدیته را کاهش و جرم (چگالش)نوشیدنی حاصل از این نوع قهوه را افزایش می دهند . در این فرایند کشاورزان پوسته خارجی گیلاس را به صورت مکانیکی جدا کرده و از دستگاه های محلی برای جدا سازی میوه استفاده می کنند.

دانه های قهوه که هنوز با موسیلاژ(لعاب)پوشیده شده اند،بیش از یک روز در جایی ذخیره می شوند. سپس لعاب شسته شده و دانه قهوه در زیرآفتاب تا قسمتی (30تا 35 %رطوبت ) خشک می شود.