فلت وایت (The Flat White)

طرز تهیه قهوه فلت وایت (The Flat White) فلت وایت یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که از اسپرسو و شیر بخار زده تهیه می‌شود. این نوشیدنی تقریبا شبیه به لاته است که فقط در مقادیر و حجم کمتر و بدون کف شیر تهیه می شود. کف شیر کمتر به قهوه اجازه می‌دهد تا رایحه‌های بیشتری از خود آزاد نماید. در واقع تفاوت اصلی فلت وایت با کاپوچینو هم استفاده از شیر کف دار و بدون کف در تهیه آنهاست. به طور خلاصه چیزی که امروزه به عنوان فلت وایت مرسوم است در واقع یک دابل اسپرسو به اضافه‌ی شیر با مقادیر کمی کف است.. برای تهیه آن ابتدا اسپرسو غلیظ تهیه نمایید. اگر از ریسترتو ( اسپرسو با مقادیر قهوه یکسان ولی آب کمتر ) استفاده کنید طعم آن بهتر خواهد بود.اگر تمایل به استفاده از شکر دارید، دقت کنید که اسپرسو را بر روی شکر بریزید. سپس شیر بخار زده را به آرامی روی قهوه بریزید. کافی است فقط شیر بخار زده شود و احتیاجی به کف شیر نیست. کلید اصلی این نوشیدنی تهیه شیر بخار زده مناسب است. شیر باید دارای هیچ کفی نباشد و یا حباب های آن بسیار ریز باشند.