کاپوچینو (Cappuccino)

طرز تهیه کاپوچینو (Cappuccino) تهیه‌ی یک کاپوچینوی خانگی با دستان خودتان بسیار لذت بخش است. در ادامه طرز تهیه کاپوچینو را مرور خواهیم کرد: در این روش قهوه را بدون دستگاه اسپرسوساز تهیه می کنیم لذا استفاده از دستگاه موکاپات کفایت می کند. پس از آماده کردن قهوه، نوبت به کف شیر می رسد، 120 میلی گرم شیر را درون شیرجوش ریخته (شیر کم چرب کف بیشتری را تولید می‌کند) و آن را روی شعله گاز می گذاریم. به یک دماسنج در ادامه کار نیازمندیم. دمای شیر باید به 65 تا 68 درجه ی سانتیگراد برسد. از یک همزن دستی استفاده کنید و به وسیله ی آن شیر را به قدری هم بزنید تا کف شیر غلیظی ایجاد شود. (این همزن های دستی در واقع ساده ترین وسیله ایجاد کف شیر هستند که از یک زائده فنری در انتهای یک میله متصل به نیروی الکتریکی برای چرخاندن آن، تشکیل شده است). همزمان شات اسپرسو را در فنجان مناسب کاپوچینو بریزید که یک ماگ پهن است که ارتفاع زیادی ندارد. حال کف شیر را روی آن بریزید هم اکنون کاپوچینو شما آماده است .این نکته را فراموش نکنید که کاپوچینو شما باید حاوی یک سوم اسپرسو و دو سوم کف شیر باشد. اگر دوست دارید می‌توانید برای طعم و رایحه ی بیشتر مقداری پودر دارچین یا کاکائو نیز به روی آن بپاشید.