قهوه کافه او له( Café au lait )

طرز تهیه قهوه کافه او له( Café au lait ) کافه او له در حقیقت روش سنتی تهیه و سرو قهوه به همراه شیر در فرانسه هم در خانه و هم در کافه است. این نوشیدنی از قهوه به اضافه شیر داغ تهیه می‌شود و با قهوه سفید (white coffee ) که با شیر سرد و قهوه تهیه می‌شود متفاوت است. کافه او له در کشورهای مختلف اروپا اسامی متفاوتی دارد. این نوشیدنی را در اسپانیا با نام کافه کان لچه (café con leche) ، در لهستان کاوا بیالا (kawa biała)، در آلمان به نام میلکافی ( Milchkaffe) ، درمجارستان با نام تجس کاوی (tejeskávé) و در برزیل نیز با نام کافه کام لیت ( café com leite ) یاد می‌کنند. تمامی این اسامی به معنی شیر و قهوه هستند. کافه او له یا همان شیر قهوه در خانه می‌تواند از قهوه خالص تهیه شود ولی معمولا در کافه‌ها این نوشیدنی با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز و شیر بخار زده شده به همراه اسپرسو تهیه می‌شود. که البته این یک نوشیدنی اسپرسو به اضافه‎ی شیر است و نه دقیقا کافه آئو لایت. مواد لازم برای تهیه کافه او له برای دو نفر: 300 گرم قهوه دمی خالص . 300 گرم شیر داغ یا بخار زده . 2 تکه دارچین برای تزیین. ابتدا قهوه را دم کنید. برای این کار می‌توانید از موکاپات یا دستگاه‌های فرانسه استفاده نمایید. سپس شیر را به نقطه‌جوش برسانید و یا با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسوساز کمی آن را بخار دهید. اکنون شیر را بر روی قهوه ریخته و با دارچین تزیین نمایید و نوش جان کنید.