کدام مارک قهوه بهتر است؟!
بیش از آنکه برند یا مارک یک قهوه در مرغوبیت نتیجه تاثیر داشته باشه٬ شیوه آماده کردن قهوه است که بسیار مهم است. اگر مرغوب‌ترین و گران‌ترین دانه‌های قهوه دنیا را هم به‌درستی رست٬ آسیاب و دم نکنیم٬ قهوه‌ی مرغوبی به دست نخواهیم آورد. اما در عوض با قهوه‌ای معمولی هم با رعایت یک سری نکات می‌توانیم اسپرسوی خوبی درست کنیم.
قهوه هایی که معمولا در کافی‌شاپ‌های ایران استفاده می‌شوند معمولا از برندهای خوبی هستند به‌شرط این‌که کافی من (باریستا) به درستی از آنها استفاده کند.
دانه‌های قهوه درست پیش از دم کردن باید آسیاب شوند. پودر قهوه خیلی زود با هوا واکنش می‌دهد و پس از مدت کوتاهی عطر و طعم خود را از دست خواهد داد. به همین خاطر است که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها در کنار ماشین اسپرسوساز٬ یک دستگاه آسیاب قهوه هم موجود است. طبق یک عقیده عمومی، دانه روست‌نشده و خام قهوه بعد از چندین سال٬ دانه رست شده قهوه بعد از چندین روز٬ دانه آسیاب‌شده قهوه بعد از چند ساعت و قهوه دم‌شده بعد از چند دقیقه عطر و طعم خود را از دست خواهد داد.