کپسول قهوه کافیتالی چیکودورو کافی پرو Chicco Doro Coffee capsule coffee peru

کپسول قهوه کافیتالی چیکودورو کافی پرو

Chicco Doro Coffee capsule coffee peru

کپسول قهوه چیکودورو  Chicco Doro  با طعم پرو  coffee peruاز مناطق آمازوناس، کجامارکا و سان مارتین پرو تهیه می شود و عطر بسیار خوبی دارد و با افزوده شدن مالت، دارچین و پکن کامل می شود.

از قهوه عربیکا بوده و در زمین های گل آلود مملو از خاک رس رشد می کند و ارتفاع آن از سطح دریا 1300_1800 می باشد.  قهوه‌های شسته‌شده (فرآوری مرطوب) دره چانچامایو، در ۲۰۰ مایلی شرق لیما (پایتخت) در رشته‌کوه‌های آند می باشند و معروف‌ترین قهوه‌های پرو می باشند.

قهوه پرو coffee peru ،قهوه‌ای‌ است با اسیدیته‌ای ملایم همراه با بادی‌ (body) سبک اما سرشار از عطر و طعم. قهوه پرو،  پایه‌ای بسیارخوب برای تهیه مخلوط های گوناگون به شمار می رود. قهوه پرو coffee peru ، همچنین به به طور گشترده ای در ترکیب‌هایی با روست تیره (Dark Roast) و همچنین قهوه‌های طعم‌دار مورد استفاده قرار می گیرد. ولی بهترین قهوه‌های پرو،  قهوه‌هایی هستن با احساس زبانی (Mouth Feel) سبک و نرم، به همراه شیرینی‌ای دلپسند مثل وانیل و میوه‌های خشک‌شده که به عنوان قهوه استثنایی مورد ستایش می باشد.

کشاورزان منطقه کوزکو (Cuzco) به‌خصوص دره اوروبامبا نیز، اقدام به تولید قهوه‌های مرغوبی می کنند که به روش مرطوب فرآوری می‌ گردند. بالاترین درجه مرغوبیت قهوه‌های پرو AAA می باشد. مزارع ارگانیک شمال کشور نیز که تعاونی‌های کوچک محلی به اداره آنها می پردازند نیز گاهی اقدام به تهیه قهوه‌های بسیار مرغوبی می نمایند. این مزارع، نمونه‌های قوی، جهت به نمایش کشیدن تلاش‌هایی می باشند که شرکت‌های قهوه تخصصی جهت بهبود سطح دانش کشاورزان و همچنین ارتقا بخشیدن به شرایط زندگی آنان انجام می دهند. کپسول قهوه کافیتالی چیکودورو کافی پرو نیز از بهترین قهوه های پرو تهیه شده است.

پرو کشور زیبایی می باشد که دارای طبیعتی بکر است و قسمت غربی قاره آمریکای جنوبی و در همسایگی برزیل، شیلی و اکوادور وقع شده و مساحتی در حدود  ۱۲۸۵۰۰۰ کیلومتر مربع دارد. آب و هوای متنوعی دارد؛ از آب و هوای مرطوب و حاره‌ای از شرق گرفته تا آب و هوای خشک و بیابانی در غرب، از گرم و داغ در مناطق بیابانی تا سرد و یخبندان در رشته کوه‌های آند. می‌توان اقلیم آب و هوایی پرو را به سه تقسیم نمو: فلات ساحلی غربی، قسمت‌های کوهستانی در حواشی رشته کوه‌های آند و قسمت‌ جنگل‌های حاره‌ای در شرق کشور.

 کشت قهوه برای نخستین بار در سده ۱۷ میلادی در این کشور شروع شد .۷۰% قهوه‌ ای که در این کشور تولید می شود، از زیرگونه‌های اصلی گونه‌ی عربیکا می باشد. به‌طور دقیق‌تر، بعد از گذشت سه سده از آغاز کشت قهوه در پرو، زیرگونه تیپیکا (Typica) عمده‌ترین زیرگونه کشت‌شده در این کشور است. پرو جزء تولید‌کنندگان عمده قهوه در دنیا می باشد، اما در دهه  های اخیر تلاش کرده تا سهم بیشتری از بازار قهوه تخصصی یا قهوه اسپشالتی، ارگانیک و مبتنی بر تجارت عادلانه (Fair Trade) دنیا را از آن خود کند.

قهوه پرو چشم‌انداز حال و آینده

یک کشاورز معمولی در این کشور، مزرعه‌ای دو سه هکتاری دارد که کیلومترها از امکانات رفاهی به دور می باشد. برداشت قهوه از آوریل شورع شده و تا نوامبر ادامه دارد. پس از دستچین کردن میوه‌های رسیده قهوه، کشاورزان آنها را تا کارگاه‌های سنتی فرآوری خیس (Wet Processed) حمل می‌کنند. مزیت کارگاه‌های سنتی، مصرف کم آب می باشد که سبب می شود منابع آب و رودخانه‌های پرو کمتر در معرض آلودگی‌های ناشی از فرآوری صنعتی قهوه قرار گیرند. پس از جدا کردن هسته قهوه از گوشت آن، کشاورزان قهوه‌های‌ را روی دوش خود حمل می کنند و یا آنها روی چهارپایان می گذارند و به طور میانگین این باربری یک تا هشت ساعت به طول می کشد تا سرانجام به نزدیکترین شهر برسند و آن را به فروش برسانند. کشاورزان این قهوه ها را به خریداران می‌ دهند و در ازای پولی که می گیرند، مایحتاج خود و خانوادشان را می خرند و سپس به روستاهایشان باز می گردند.

اتفاقی که بسیار بد و معمولا رایج می باشد این است که فقط یک خریدار قهوه به میدان بیاید، در این صورت است که خریدار، قهوه تولید شده این کشاورزان را با قیمت خیلی پایینی خریداری می کند. کشاورزان هم که معمولا مکان مناسبی جهت انبار کردن قهوه هایشان را ندارند و همچنینن بازگرداندن قهوه به روستایشان  کار بسیار سختی می باشد، به ناچار قهوه خود را با قیمت خیلی پایینی به این خریداران می فروشند. این خریداران هم با همین شرایط قهوه ای که خریداری کرده اند را به شهرهای بزرگتر برده و به خریداران بزگتر می فروشند. قهوه‌ای که آنا می فروشند معمولا مخلوطی‌ از دانه‌های قهوه همه کشاورزان خرده‌پایی می باشد که گفته شد. هرچه مزارع قهوه، از بنادر صادرات قهوه دورتر باشند، مخلوط شدن قهوه های مزارع مختلف با یکدیگر، بیشتر اتفاق می افتد.

انجمن قهوه تخصصی پرو (JNC) در سال ۱۹۹۳ شکل گرفت و از آن زمان به بعد، همه تلاشش را صرف بهبود شرایط کشت قهوه، فرآوری آن و ارتقاء سطح زندگی کشاورزان قهوه پرو نموده است. از وقتی انجمن قهوه تخصصی پرو تاسیس شد، تعداد زیادی از کشاورزان خرده‌پای پرو به تعاونی‌های تجارت منصفانه پیوسته‌اند که این سبب شده کمک بسیار قابل توجهی به ارتقای زندگی کشاورزان و سوددهی بیشتر مزارع‌ آنان گردد. همچنین مسؤولان تعاونی‌های تجارت منصفانه و JNC ، توانسته‌اند کشاورزان بسیاری را به کشت قهوه‌های تخصصی (اسپشالتی) و ارگانیک تشویق کنند و بدین وسیله، بتوانند سهم بیشتری از بازار قهوه را از آن پرو کنند؛ تا حدی که هم‌اکنون پرو به یکی از  چند کشور پیشتاز دنیا در زمینه کشت قهوه‌های ارگانیک تبدیل شده است.

کپسول، قوه، آلمانی، کپسول قهوه کافیتالی چیکودورو