روش های جدید برای طعم دادن به قهوه بدون افزودن شکر
معمولاً نوشیدن قهوه بدون افزودنی برای ذائقه ایرانیان دلچسب نیست اما بهتر است در افزودن طعم دهنده و شیرین کننده به قهوه خود دقت کنیم تا در نهایت سلامت نوشیدنی به خطر نیفتد و مزایای مثبت قهوه تحت تأثیر افزودنی مانند شکر از بین نرود.
به عنوان مثال کاپوچینو ممکن است طعم خوبی داشته باشد اما این طعم متفاوت با افزودن شکر فراوان به آن به دست می آید که در نتیجه سطح قند خون را افزایش می دهد. بر اساس نتایج تحقیقات انجمن قلب آمریکا، شکر اضافه ممکن است حتی خطر مرگ براثر حمله ی قلبی را افزایش دهد. لازم است به یاد داشته باشیم که حتی عسل نیز می تواند همین تأثیر را داشته باشد. البته اگر به طور معمول میزان دریافت کالری را محدود و کنترل کنیم، نیازی به نگرانی د رمورد آنها نخواهد بود.
برخی از راه های طعم دار کردن نوشیدنی قهوه بدون اضافه کردن شکر یا خامه به شکل زیر می باشد که می توان با خیال راحت از نوشیدن آنها لذت برد. تحقیقات نشان می دهند افرادی که مرتب قهوه می نوشند، کمتر در معرض خطر بیماری های قلبی، تنفسی، سرطان، دیابت و بیماری کلیوی قرار می گیرند. با درست کردن قهوه با یکی از این شش طعم، انرژی روزانه ی خود را تامین کنید:
یک بسته قهوه را با یک قاشق غذا خوری دارچین مخلوط کنید ولی مراقب مقدار دارچین باشید زیرا باعث تلخ شدن آن می شود. اطمینان حاصل کنید که از پودر دارچین استفاده می کنید (نه شکر دارچین). می توان از زنجبیل نیز برای طعم دار کردن قهوه استفاده کرد. اما کدامیک سالم تر است: دارچین یا زنجبیل؟
میزان مخلوط شدن دارچین طبیعی در قهوه بیشتر از زنجبیل است. براساس یافته های مرکز تحقیقات تغذیه ی بشر، مصرف یک دوم قاشق ادویه در روز، می تواند حساسیت سلول های بدن به انسولین را کاهش دهد. این نتیجه ی متضاد شکر افزوده شده است که می تواند به مقاومت انسولین کمک کند.
مخلوط کردن پودر کاکائو در قهوه، یکی از آسانترین روش ها برای کسب مزایای فلائونیدهای شکلات است، فلائونیدها، آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند با آسیب محیطی سلول ها مقابله کرده و جریان خون را در مغز و قلب بهبود بخشند. قهوه همچنین برخلاف شربت، به شما طعم سرشار از شکلات خالص بدون شکر می دهد. به یاد داشته باشید که باید به دنبال محصولی باشید که شیرین نشده و 100 درصد حاوی پودر کاکائو باشد.
اگربه طعم وانیل علاقمندید، وقت خوبی است که به این نکته مهم توجه کنید که فقط شکر طعم دهنده نیست، بنابراین به ریشه ی نی شکر چند قطره عصاره ی وانیل آغشته کرده و از آن برای طعم دادن استفاده کنید.
می توان با نصف قاشق چایخوری از این ادویه خوش طعم پاییزی، علاوه بر عطر و مزه عالی، گرمای مورد نیاز یک نوشیدنی مطبوع را نیز به دست خواهید آورد. مخصوصا اگر مقداری دارچین و هل نیز همراه آن باشد. برای ساختن یک قهوه ی حاوی ادویه، مقداری هل و جوز هندی به دانه های قهوه اضافه کنید. توجه داشته باشید که براساس برخی مطالعات، دو قاشق غذا خوری جوز هندی مانند ماری جوانا عوارض جانبی مانند تهوع، تنگ شدن دریچه های قلب و توهم را به همراه می آورد. پس در مصرف آن احتیاط کنید.
از مغز نارگیل با طعم گرمسیری، ترکیب بی نظیری را با قهوه به وجود می آورد. برای این کار، پودر نارگیل را با دانه های قهوه مخلوط کنید. مسلماً نوشیدن یک فنجان از این ترکیب، بسیار سالم تر از مصرف شکر است.
اخیراً ترکیب آب پرتقال با اسپرسو در بین علاقمندان به قهوه، محبوبیت بسیاری پیدا کرده است. این ترکیب عجیب و غریب با نام های مختلف در کافی شاپ ها سرو می شود. آب پرتقال حاوی ویتامین C و دارای شیرینی طبیعی است که رنگ اسپرسوی شما را روشن می کند. اگر اهل امتحان کردن طعم های جدید هستید، چند قطره آب پرتقال برای بهتر کردن طعم قهوه خود به آن اضافه کنید.