نوشیدنی های مشتق از قهوه (آیس کافی )

آیس کافی قهوه ای است که سرد سرو می شود. برای آماده کردن آیس کافی دو روش وجود دارد، دم کردن سرد یا cold brew که با عبور قهوه از یک لایه یخ انجام می شود و طعم متفاوتی را می تواند ایجاد کند و دم کردن قهوه بصورت عادی و سپس سرد کردن آن که با ریختن آن روی یخ یا شیر سرد انجام می شود. در روش دوم از هر نوع روش آماده کردن قهوه از جمله روش های چکه ای یا اسپرسو استفاده کرد. همچنین در این روش پیش از سرد کردن شیرین کننده یا طعم دهنده به قهوه اضافه می شود. 

در بسیاری از کشورها قهوه سرد بصورت از پیش آماده شده مثلا در قوطی های آلومینیومی در بازار موجود هستند. 

از آنجاییکه فرآیند خنک کردن و استفاده از یخ غلظت را کاهش می دهد، در آماده سازی اولیه از قهوه ای غلیظ تر استفاده می شود. 

به نظر می رسد مازاگران که یک نوشیدنی سرد است و تهیه آن به ۱۸۴۰ در الجزایر بر می گردد اولین آیس کافی است که تهیه می شده است.