روش امروزی تهیه قهوه عربی با دله!

روش امروزی تهیه قهوه عربی با دله! این روش در ایران رایج تر است و شباهت بسیار زیادی به دم‌آوری قهوه ترک دارد. در این روش آب را برای هر نفر، به اندازه یک لیوان در دله ریخته و روی گاز قرار می‌دهید. زمانی که جوش آمد دله را به مدت سی ثانیه از روی گاز بردارید تا کمی دمای آن فروکش کند. حالا پودر قهوه را اضافه کنید، «به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری» و روی گاز با شعله بسیار کم قرار دهید. به نزدیکی دمای جوش آب که رسیدید، مخلوط آب و قهوه داخل دله شروع به کف کردن می‌کند و فوم خوش‌رنگی ظاهر خواهد شد. در این هنگام دله را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. حدود یک دقیقه بعد مجددا دله را بر روی حرارت قرار دهید تا محتوی دوباره به نزدیکی دمای جوش برسد و فوم حاصل از آن شروع به بالا آمدن کند. اکنون قهوه آماده سرو است. برای مزه‌دار کردن قهوه عربی می‌توان از ادویه‌هایی مانند هل، دارچین یا میخک استفاده کرد. ادویه را به میزانی که دوست دارید آسیاب کنید و همراه با قهوه (قبل از ریختن در دله) مخلوط کنید. نباید پودر قهوه را به هیچ وجه هم بزنید. مخلوط آب و قهوه نباید قل بزند چون در نتیجه قهوه تلخ خواهد شد!